鐵是人體必需的微量元素之一，在氧氣運(yùn)輸、能量代謝和免疫調(diào)節(jié)中發(fā)揮關(guān)鍵作用?？茖W(xué)補(bǔ)鐵對兒童生長發(fā)育尤為重要。
一、鐵的核心功能與來源
1. 鐵的生理功能
鐵是血紅蛋白的核心成分，負(fù)責(zé)氧氣的運(yùn)輸與儲存（占全身鐵含量的70%）。此外，鐵還參與以下過程：
能量代謝：作為細(xì)胞色素酶的輔助因子，促進(jìn)糖、脂肪分解供能；
免疫調(diào)節(jié)：支持抗體生成，增強(qiáng)病原體清除能力；
解毒功能：在肝臟中參與藥物和毒素的代謝。
2. 鐵的膳食來源
食物中的鐵分為兩類：
血紅素鐵（動物性來源）：吸收率高達(dá)15%-40%，主要存在于紅肉（牛肉、羊肉）、動物肝臟、血制品及魚蝦貝類中。
非血紅素鐵（植物性來源）：吸收率僅2%-5%，常見于黑木耳、豆類、綠葉蔬菜（菠菜）及強(qiáng)化谷物。
維生素C可提升非血紅素鐵吸收率3-4倍，建議搭配柑橘類水果或番茄食用。
二、不同年齡段如何科學(xué)補(bǔ)鐵
1. 嬰兒期（0-1歲）
母乳喂養(yǎng)：4個月后需補(bǔ)充鐵劑（1-2mg/kg/天），持續(xù)至6月齡添加輔食。
配方奶喂養(yǎng)：選擇鐵含量≥6mg/L的強(qiáng)化配方奶。
輔食添加：7-8月齡引入高鐵米粉，逐步添加紅肉泥、動物肝臟（每周1-2次，每次25-50g）。
2. 幼兒期（1-3歲）
每日鐵需求：7mg/天，優(yōu)先通過食物補(bǔ)充。
推薦食譜：牛肉燉土豆（含鐵量約3mg/100g）、豬肝菠菜粥（豬肝含鐵22mg/100g）。
3. 學(xué)齡前期（3-6歲）
強(qiáng)化食品：選擇鐵強(qiáng)化麥片、兒童醬油等，每日保證1個雞蛋+50g瘦肉。
素食兒童：通過黑豆、鷹嘴豆、芝麻醬補(bǔ)充鐵，并增加維生素C攝入（如彩椒、獼猴桃）。
4. 學(xué)齡期（6-12歲）
青春期女生需注意：月經(jīng)初潮后鐵需求增加至18mg/天，可每周食用1次鴨血（含鐵30mg/100g）。
運(yùn)動兒童：高強(qiáng)度運(yùn)動可能增加鐵流失，建議通過動物血制品（如豬血豆腐）補(bǔ)充。
三、補(bǔ)鐵注意事項
避免過量：鐵過載會損傷肝臟、胰腺，表現(xiàn)為疲勞、關(guān)節(jié)痛，需通過血清鐵蛋白檢測監(jiān)測。
藥物選擇：建議在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
四、預(yù)防性建議
新生兒篩查：足月兒4-6月齡、早產(chǎn)兒2月齡檢測血紅蛋白。
飲食多樣化：每周至少安排1-2次動物肝臟（每次25-50g），搭配維生素C豐富的彩椒、西藍(lán)花。
避免誤區(qū)：紅棗、紅糖補(bǔ)鐵效果有限（含鐵量低且吸收差），不可替代肉類。
結(jié)語：鐵是兒童成長的“隱形守護(hù)者”，科學(xué)補(bǔ)鐵需結(jié)合飲食與醫(yī)學(xué)指導(dǎo)。家長應(yīng)定期監(jiān)測孩子血紅蛋白水平，早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)，為健康成長筑牢基礎(chǔ)。
專家介紹
李錦璐 兒童保健科、營養(yǎng)科副主任 主治醫(yī)師
擅長兒童生長遲緩及精神發(fā)育遲緩，孤獨(dú)癥的診斷和治療，發(fā)育行為指導(dǎo)與干預(yù)，嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)，常見營養(yǎng)性疾病的診斷及治療，兒內(nèi)科常見病與多發(fā)病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經(jīng)驗。（尹紅婭 李錦璐）
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
